1950er-Jahre: Rheinische Kartoffelsuppe, Lauc...

1950er-Jahre: Rheinische Kartoffelsuppe, Lauchstreifen und Lardo

Klaus Lorke

Zutaten: rund 600 g Kartoffeln (mehlig kochend), 1 Karotte, ¼ Sellerieknolle, 1 Stange Lauch, 1 weiße Zwiebel, 100 g Lardo (fetter Speck), 2 geräucherte Mettwürstchen, 100 ml Weißwein und 100 ml

Zutaten: rund 600 g Kartoffeln (mehlig kochend), 1 Karotte, ¼ Sellerieknolle, 1 Stange Lauch, 1 weiße Zwiebel, 100 g Lardo (fetter Speck), 2 geräuche

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