1990er-Jahre: Gefüllte Kalbsröllchen, Granata...

1990er-Jahre: Gefüllte Kalbsröllchen, Granatapfel-Jus, grüner Spargel, Kartoffelsäckchen

Klaus Lorke

Zutaten: rund 900 g Kalbsrücken (geputzt), 200 g spanischer Serrano-Schinken in Scheiben, 1 Bund frischer Salbei, 300 ml Kalbsjus, 50 ml Grenadinesirup, Granatapfelkerne von einem halben Granatapfel,

Zutaten: rund 900 g Kalbsrücken (geputzt), 200 g spanischer Serrano-Schinken in Scheiben, 1 Bund frischer Salbei, 300 ml Kalbsjus, 50 ml Grenadinesir

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