Gourmetküche: Angerichtet wie Architektur
Gourmetküche

Angerichtet wie Architektur

Restaurant
Arbeiten mit der Pinzette: Gal Ben Moshe, hier mit seiner Souschefin Anna Berger
Arbeiten mit der Pinzette: Gal Ben Moshe, hier mit seiner Souschefin Anna Berger

Die Pinzette ist in der Küche des Restaurant Glass in Berlin-Charlottenburg ein unverzichtbares Instrument: Hier hat jedes Gericht den Charakter einer kleinen künstlerischen Installation, kommen die Teller mit filigranen Arrangements auf den Tisch – Dinge, die sich eben nur mit einer Küchenpinzette arrangieren lassen.

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