Meer auf dem Teller: Appetit auf Fisch: Gastr...
Meer auf dem Teller

Appetit auf Fisch: Gastronomie könnte noch mehr profitieren

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Vielfalt und Verfügbarkeit von Fisch waren nie größer als heute
Vielfalt und Verfügbarkeit von Fisch waren nie größer als heute

Alle schwärmen vom neuen Seafood-Trend: die Spitzenköche, die Großhändler, die Fischindustrie. Und der Gast? Der lässt sich gar nicht so leicht angeln wie es aussieht.

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