Interview: Rolf Caviezel, Geschäftsführer Res...
Interview: Rolf Caviezel, Geschäftsführer Restaurant Station 1 in Grenchen

„Das Gargut wird saftiger“

Restaurant
Rolf Caviezel: „Die Qualität ist jederzeit reproduzierbar“
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Der Schweizer Molekularkoch über die Vorteile und Bedingungen von Sous-vide.

Der Schweizer Molekularkoch über die Vorteile und Bedingungen von Sous-vide. Warum sollten sich Gastronomen für das Sous-vide-Garen interessieren? C

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