LEXIKON: Das Verfahren
LEXIKON

Das Verfahren

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Wird butterweich: Ochsenbacke, mariniert und vakuumiert
Wird butterweich: Ochsenbacke, mariniert und vakuumiert

Aus dem Französischen übersetzt bedeutet Sous-vide „unter Vakuum“.

Aus dem Französischen übersetzt bedeutet Sous-vide „unter Vakuum“. Aus dem Französischen übersetzt bedeutet Sous-vide „unter Vakuum“. Die Methode,

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