Interview: Florian Winter, Küchenchef und Inh...
Interview: Florian Winter, Küchenchef und Inhaber Gasthaus Zur Kanne, Deidesheim

„Die Gäste sind heiß auf Spargel“

Heinz Feller
Florian Winter: „Man muss beim Spargel höllisch darauf achten, dass man wirtschaftlich arbeitet“
Florian Winter: „Man muss beim Spargel höllisch darauf achten, dass man wirtschaftlich arbeitet“

Florian Winter über seinen Plan für die kommende Spargelsaison, seine Vorlieben bei Einkauf und Zubereitung und darüber, wie er den hohen Wareneinsatz in den Griff bekommt.

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