Betriebsführung: „Die Luft ist sehr dünn“
Betriebsführung

„Die Luft ist sehr dünn“

Karin Rieppel
Gönnen sich kaum Ruhe: Padrone Bruno Pellegrini (links) und Küchenchef Andrea Girau kämpfen täglich um jedes Detail ihrer Kochkunst
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„Vor 25 Jahren“, sagt Bruno Pellegrini „hatte ich 30 Koffer voller Idealismus, jetzt sind es nur noch fünf.

„Vor 25 Jahren“, sagt Bruno Pellegrini „hatte ich 30 Koffer voller Idealismus, jetzt sind es nur noch fünf. BERLIN. „Vor 25 Jahren“, sagt Bruno Pel

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