Hygiene in der Küche: Dokumentation ist längs...
Hygiene in der Küche

Dokumentation ist längst nicht alles

Dr Schnell
Kritische Stellen erkennen: Das A und O der Küchenhygiene sind geschulte Mitarbeiter, die nicht nur die sensiblen Bereiche kennen, sondern auch wissen, welche Verschmutzung wie zu reinigen ist.
Kritische Stellen erkennen: Das A und O der Küchenhygiene sind geschulte Mitarbeiter, die nicht nur die sensiblen Bereiche kennen, sondern auch wissen, welche Verschmutzung wie zu reinigen ist.

Wohl kaum etwas ist für Küchenchefs unangenehmer als ein Besuch der Lebensmittelaufsicht, wenn der Arbeitsplatz nicht picobello ist. Die Liste der Vorschriften und Dokumentationspflichten ist lang,

Wohl kaum etwas ist für Küchenchefs unangenehmer als ein Besuch der Lebensmittelaufsicht, wenn der Arbeitsplatz nicht picobello ist. Die Liste der Vo

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