Restaurantkritik: Drei Sterne für Skandinavie...
Restaurantkritik

Drei Sterne für Skandinavien

Claes Bech-Poulsen
New Nordic Cuisine: Rasmus Kofoed kocht im Kopenhagener Restaurant Geranium auf Weltklasse-Niveau. Die Küche in Skandinavien musste lange auf die höchste Auszeichnung warten.
New Nordic Cuisine: Rasmus Kofoed kocht im Kopenhagener Restaurant Geranium auf Weltklasse-Niveau. Die Küche in Skandinavien musste lange auf die höchste Auszeichnung warten.

Kopenhagen. Die Lockerheit, mit der sich Dänen, Schweden und Norweger in ihrer gastronomischen Welt bewegen, mag französischen Testern immer ein wenig fremd bleiben. Doch zumindest die gröbste

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