Praxis: Ein Hauch von Orient
Praxis

Ein Hauch von Orient

Klaus Arras
Herbstlich: Das Zusammenspiel zwischen Kürbis, Serviettenknödel, Beef und braunem Jus
Herbstlich: Das Zusammenspiel zwischen Kürbis, Serviettenknödel, Beef und braunem Jus

Rind und Kürbis Zutaten für den Kürbis: 1 Muskatkürbis (3 kg), Schale von 1 Orange,5 Zimtstangen, 1 l Karottenfond (siehe Grundrezept),100 ml Rapsöl Zubereitung: Den Kürbis vierteln, schälen und die Kerne entfernen.

Rind und Kürbis Zutaten für den Kürbis: 1 Muskatkürbis (3 kg), Schale von 1 Orange,5 Zimtstangen, 1 l Karottenfond (siehe Grundrezept),100 ml Rapsöl

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