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Glut und Späne 
Räuchern ist sein Metier: Bevor Michael Wickert die Fische mehrere Stunden bei niedriger Temperatur in den Ofen hängt, werden sie erst einmal 24 Stunden eingelegt.
Gerswalde. Der Räucherfischstand von Michael Wickert war einst in der Kreuzberger Markthalle 9 beheimatet. Vor drei Jahren zog es ihn dann aufs Land. Seitdem betreibt er seine Fischräucherei Glut
Gerswalde. Der Räucherfischstand von Michael Wickert war einst in der Kreuzberger Markthalle 9 beheimatet. Vor drei Jahren zog es ihn dann aufs Land.
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