Betriebsführung: Es geht auch ohne Küchenchef
Betriebsführung

Es geht auch ohne Küchenchef

Stephan Rudolph-Kramer
Lehnt Convenience ab: Björn von Appen verwirklicht im Schweriner Hotel Arte seine Leidenschaft fürs Kochen
Lehnt Convenience ab: Björn von Appen verwirklicht im Schweriner Hotel Arte seine Leidenschaft fürs Kochen

SCHWERIN. Björn von Appen schneidet das frische Zanderfilet in zwei mittelgroße Stücke und bestreut sie mit einem feinen Pulver. „Das ist meine Gewürzmischung, die ich aus Salz, Zitronenabrieb,

SCHWERIN. Björn von Appen schneidet das frische Zanderfilet in zwei mittelgroße Stücke und bestreut sie mit einem feinen Pulver. „Das ist meine Gewür

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