Praxisbericht: Gäste wählen ihr Steak
Praxisbericht

Gäste wählen ihr Steak

Reszaurant
Rustikal: Im Goldenen Kalb mit seinen Reifeschränken ist das Fleisch der Star.
Rustikal: Im Goldenen Kalb mit seinen Reifeschränken ist das Fleisch der Star.

„Ein Züchter in Österreich hat uns einen ganzen Rinderrücken geliefert, vom Pinzgauer Rind. Den haben wir zerlegt und je nach Stück 12 bis 14 Wochen nach dem Dry-Aging-Verfahren gereift.“

„Ein Züchter in Österreich hat uns einen ganzen Rinderrücken geliefert, vom Pinzgauer Rind. Den haben wir zerlegt und je nach Stück 12 bis 14 Wochen

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