Olivensponge und Süßlippe

Von Wolgang Faßbender

Donnerstag, 09. Februar 2023

Bei der Madrid Fusión 2023 ging es um Kreativität sowie um Enzyme, Mazeration und Fermentation.

Konstantin Filippou fiel auf. Beim gerade zu Ende gegangenen Food-Symposium in der spanischen Hauptstadt war der bärtige Koch erstens der einzige

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