Topgastronomie im Wandel: Hummer oder Hipster...
Topgastronomie im Wandel

Hummer oder Hipster?

Oliver Stenzel
Verstehen sich gut: Die norddeutschen Spitzenköche Thomas Martin (links) und Dirk Luther.
Verstehen sich gut: Die norddeutschen Spitzenköche Thomas Martin (links) und Dirk Luther.

Wo liegt die Zukunft der Spitzengastronomie? Vielleicht im Berliner It-Lokal Nobelhart & Schmutzig, wo man nach eigenen Angaben „brutal lokal“ kocht. Oder werden es die klassischen Koch- und

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