Diese Woche
Systemgastronomie wächstKlassisches bleibt erhaltenReiz des Fremden kann punkten Bio wird größeres ThemaGutes muss schnell erhältlich sein (slow food fast/fast casual)Bequemlichkeit wird Lifestyle (Hotelrezeption verkauft typische Kiosk-Angebote, Beispiel Grace in New York; mobiler Wagen von Mayer's mit Getränken und Speisen am Frankfurter Flughafen)Design erschließt neue KundenEssen und Erleben müssen Gesamtkunstwerk bildenEthik und Umwelt bleiben im FokusQuelle: 1. Deutscher Kongress für Individualgastronomie
Systemgastronomie wächstKlassisches bleibt erhaltenReiz des Fremden kann punkten Bio wird größeres ThemaGutes muss schnell erhältlich sein (slow food
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