Interview: Eva-Maria Rühle
Natascha Ziltz 
Eva-Maria Rühle: „Eine Akademisierung um jeden Preis ist der falsche Weg“
Die Ausbildungszahlen im Gastgewerbe sind 2009 gesunken, obwohl die Ausbildungsbereitschaft der Betriebe hoch ist. Viele Restaurants und Hotels tun sich derzeit schwer, ihre Lehrstellen zu besetzen. Was können die Unternehmen tun, um geeigneten Nachwuchs zu finden?
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