Konfierter Saibling mit Räucheraal, Gelber Be...

Konfierter Saibling mit Räucheraal, Gelber Bete und Kartoffelnage

Oliver Stenzel

Zutaten Kartoffelnage: 50 g Butter, 3 gewürfelte Schalotten, 1 angedrückte Knoblauchzehe, 2 Lorbeerblätter, 1 Zweig Thymian, 5 Pimentkörner, 250 g geschälte klein geschnittene Kartoffeln, 50 ml

Zutaten Kartoffelnage: 50 g Butter, 3 gewürfelte Schalotten, 1 angedrückte Knoblauchzehe, 2 Lorbeerblätter, 1 Zweig Thymian, 5 Pimentkörner, 250 g ge

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