Loup de mer auf Paprikarisotto

Loup de mer auf Paprikarisotto

Matthias Hoffmann

Für 20 Portionen Zutaten Wolfsbarsch: Olivenöl, 1 Zitronengrasstengel, 2 Thymianzweige, 2 Ingwerscheiben, 1 halbierte Knoblauchzehe, 20 Stücke vom Wolfsbarschfilet (etwa 4 cm x 4 cm), 50 g Butter,

Für 20 Portionen Zutaten Wolfsbarsch: Olivenöl, 1 Zitronengrasstengel, 2 Thymianzweige, 2 Ingwerscheiben, 1 halbierte Knoblauchzehe, 20 Stücke vom Wo

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