Saucisson

Saucisson

Florian Bolk

Zutaten: Als Darm wird Schweinekrause verwendet; Gewürzmischung: 70 g Nitritpökelsalz, 70 g Meersalz, 15 g Traubenzucker, 15 g schwarzer Pfeffer, gemahlen, 10 g Koriander, gemahlen; 50 ml

Zutaten: Als Darm wird Schweinekrause verwendet; Gewürzmischung: 70 g Nitritpökelsalz, 70 g Meersalz, 15 g Traubenzucker, 15 g schwarzer Pfeffer, gem

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