Interview: Stefan Neugebauer, Executive Chef,...
Interview: Stefan Neugebauer, Executive Chef, Deidesheimer Hof

Schale wird zur Hummerbutter

Heinz Feller
Austern-Profis: Stefan Neugebauer (rechts) mit seinem Küchenchef Felix Jarzina
Austern-Profis: Stefan Neugebauer (rechts) mit seinem Küchenchef Felix Jarzina

Der Spitzenkoch über Meeresfrüchte, was mit ihnen alles gemacht werden kann und wie man Hummer & Co. richtig kalkuliert.

Der Spitzenkoch über Meeresfrüchte, was mit ihnen alles gemacht werden kann und wie man Hummer & Co. richtig kalkuliert. Welchen Stell

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