So geht’s in der Praxis
  1. Home
  2. Hotellerie
  3. News

So geht’s in der Praxis

Von Redaktion
Samstag, 30. Juni 2018

Beim Dry Agen liegt die optimale Temperatur bei 2-3 Grad Celsius. Bei Temperaturen über 4 Grad Celsius steigt das Risiko, dass Mikroben das Fleisch verderben. Eine relative Luftfeuchte von 85

Beim Dry Agen liegt die optimale Temperatur bei 2-3 Grad Celsius. Bei Temperaturen über 4 Grad Celsius steigt das Risiko, dass Mikroben das Fleisch v

Login für Abonnenten

Jetzt Angebot auswählen und sofort weiterlesen!

Jetzt Angebot auswählen und sofort weiterlesen!

Digital

Digital

9,99 € im ersten Monat
Jetzt Bestellen!
Print + Digital

Print & Digital

12,99 € im ersten Monat
Jetzt bestellen!
Weitere Abo-Angebote Login für Abonnenten

Sie haben Fragen oder Anmerkungen zu diesem Artikel?
Schicken Sie eine E-Mail an die Redaktion.

Ausgabe 3-4
Mit dem E-Paper noch schneller zur ahgz
Lesen Sie hier als ahgz-Abonnent bereits immer donnerstags ab 17 Uhr die aktuelle Ausgabe der ahgz als E-Paper!
E-Paper lesen
Sie sind noch kein Abonnent der ahgz? Testen Sie jetzt ahgz-digital 4 Wochen lang für nur 9,99€!
Mehr zum Thema
KDJ/Melanie Bauer Photodesign Hat New York im Blick: Dominik Holl ist Chef de Partie im Zweisinn in Nürnberg. Er liebt das gute Produkt.
Wettbewerb
Koch des Jahres: Die Finalisten fünf und sechs machen das Aufgebot komplett
Melanie Bauer www.mb-photodesign.com Besonderer Typ: Marco Raudenbusch ist Lebensmittelkontrolleur im Rhein-Neckar-Kreis. Er will es locker angehen lassen.
Wettbewerb
Koch des Jahres – Nummer drei und vier der sechs Finalisten bei der Anuga 2019
Melanie Bauer www.mb-photodesign.com Ehrgeizig: Marvin Böhm ist Souschef im 3-Sterne-Restaurant Aqua in Wolfsburg. Er lässt sich von Kunst inspirieren.
Wettbewerb
Koch des Jahres – die ersten zwei der sechs Finalisten bei der Anuga 2019
stats