Interview: Stephan Hentschel, Küchenchef im C...
Interview: Stephan Hentschel, Küchenchef im Cookies Cream Berlin

Vegetarische Küche ohne Dogmen

Stephan Hentschel hat für das Cookies Cream einen Michelin-Stern erkocht. Mit AHGZ-Autor Dirk Engelhardt spricht er über die Entwicklungen und Herausforderungen der fleischlosen Sterneküche.

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