Interview: Silvio Lange, Küchenchef im Hotel-...
Interview: Silvio Lange, Küchenchef im Hotel-Restaurant am Schlossberg, Wartenberg

„Wir konservieren die Frische“

Heinz Feller
Unabhängig von der Saison: Silvio Lange macht Früchte in Form von würzigen Saucen ein
Unabhängig von der Saison: Silvio Lange macht Früchte in Form von würzigen Saucen ein

Silvio Lange über frische und getrocknete Früchte, Chutneys und Relishs, über deren Einsatzmöglichkeiten und den Vorteil selbstgemachter Würzsaucen.

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