Im Gespräch: Wilhelm Luxem, General Manager Hotel Baur au Lac, Zürich
Hoel Baur au Lac 
Wilhelm Luxem: „Wir bedienen eine Nische im Bereich höchster Ansprüche.“
Der deutsche Direktor des Schweizer Luxushotels über die spezielle Klientel des Hauses, sein Verhältnis zu OTAs, die Verantwortung als Arbeitgeber, vegetarische Küche und feinfühlige Souschefs.
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