Interview: Tanja Grandits: „Ich vermeide Kunt...
Interview: Tanja Grandits

„Ich vermeide Kunterbuntes“

Restaurant
Tanja Grandits: „Die Selbstbeschränkung auf eine Farbe auf dem Teller ist eine große Herausforderung“
Tanja Grandits: „Die Selbstbeschränkung auf eine Farbe auf dem Teller ist eine große Herausforderung“

Die Küchenchefin des Restaurants Stucki in Basel über ihr Farbkonzept auf den Tellern, vegetarische Menüs, Alternativen zu Wein und darüber, wie sie mit Kritik umgeht.

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