Recht

Leitlinie ist unverzichtbar

Stephan Büttner: <em>„Eine gute Hygienepraxis ist in der Gastronomie unerlässlich“<tbs Name="foto" Content="*un*gw.6,5"/>Stephan Büttner: „Eine gute Hygienepraxis ist in der Gastronomie unerlässlich“

#BL1#Seit dem 1. Januar 2006 gilt ein neues, einheitliches Hygienerecht, nicht nur in Deutschland, sondern in allen Mitgliedsstaaten der Europäischen Union. Maßgeblich für das Gastgewerbe ist hier vor allem die EU-Lebensmittelhygieneverordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004. Mit der Lebensmittelhygieneverordnung soll von der Primärproduktion...


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