Konzept & Strategie

Menüs an den Festtagen


Menü am Heiligen Abend: Kalbsbriesparfait mit glacierter Wachtelbrust an winterlichem Frisee Salat Cannelloni vom kanadischen Hummer in Estragonschaum Gebratene Périgord Gänseleber mit grüner Pfeffersauce, Kürbis Aprikosen Chutney Wild Millefeuille vom Rinderfilet Am Tisch flambierter Christmas Pudding mit Karamelleiscreme auf Ragout von Sauerkirschen Weihnachtliche Petit Fours und...


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