Kulinarium

Über den Tellerrand

<em>Ursula Heinzelmann</em> <em/>ist gelernte Köchin und Sommeliere. Sie arbeitet als Journalistin und Buchautorin in BerlinUrsula Heinzelmannist gelernte Köchin und Sommeliere. Sie arbeitet als Journalistin und Buchautorin in Berlin

#BL1#Bier direkt aus der Flasche gilt höchstens als rustikal, in vielen Kreisen aber auch als cool. Beim Weinkonsum jedoch ist ein Glas unumgänglich. Durch die wesentlich breitere Öffnung lässt sich der Wein nicht nur in den Mund befördern, sondern vorher mit der Nase untersuchen. Denn im Mund werden schließlich nur die fünf geschmacklichen Grundempfindungen sowie Textur und Temperatur...


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