Rezepte von Hubert Obendorfer

Zwei internationale Klassiker als Vorspeise und Zwischengang

Mediterran: Risotto alla milaneseMediterran: Risotto alla milanese

Beefsteak tatar Zutaten für 6 Portionen: Tatar: 500 g Rinderoberschale, durch den Fleischwolf gedreht, 3 EL Olivenöl, 3 EL Ketchup (Heinz). Garnitur: 5 Eigelb, 5 Schalotten, fein gewürfelt, 3 kleine Essiggurken, fein geschnitten, je 1/2 gelbe und rote Paprika, enthäutet und fein gewürfelt, 9 Sardellenfilets, fein gehackt, 1 EL kleine Kapern, fein gehackt, 6 Kapernäpfel Zubereitung Tatar:...

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