Management & Praxis

Käsevielfalt made in Germany

Glückliche Kühe: Nur gute Milch ergibt guten KäseGlückliche Kühe: Nur gute Milch ergibt guten Käse

#BL1#Käse ist Kultur – diesen Satz wird jeder unterstreichen, der die französische Käsevielfalt kennt und schätzt. Dass sich in den vergangenen Jahren auch in Deutschland eine Käsekultur jenseits von Gummi-Emmentaler und Scheibletten entwickelt hat, war für die Autorin und AHGZ-Kolumnistin Ursula Heinzelmann eine spannende Entdeckung. In ihrem Buch „Erlebnis Käse und...


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