Bei den Köchen bricht jeder Zweite ab

Trotz Fachkräftemangels bleiben Hauptschülern auch in Hotels und Restaurants die Türen oft verschlossen, kritisiert der DGB.

In einer Azubi-Befragung des Deutschen Gewerkschaftsbundes liegt das Hotelfach in der Beurteilung im letzten Drittel. Die Ausbildung zum Koch schafft es wenigstens ins Mittelfeld.

Der Deutsche Gewerkschaftsbund (DGB) stellt in seiner Studie erneut "erhebliche Missstände in der Ausbildungsqualität" fest. Betriebe und Politik müssten endlich handeln, so der Appell.

Wenn Sprach- und Branchenkenntnisse nicht ausreichend vorhanden sind, sei dies ein Grund, beim Gehalt zu differenzieren, so der Verband.

Wer sich für in Deutschland anerkannte Berufe noch nachqualifizieren muss, soll in dieser Phase möglicherweise keinen Mindestlohn erhalten.

In der jährlichen Studie des DGB zur Zufriedenheit von Azubis mit ihrer Ausbildung liegen die Berufe des Gastgewerbes auf den hinteren Plätzen.

Erstmals hat die Mindestlohn-Kommission in Berlin über eine Anpassung entschieden. Die Erhöhung um 34 Cent pro Stunde gilt ab Januar 2017.

Eine aktuelle Studie unter 1122 Azubis im Gastgewerbe zeigt, was Betriebe tun können, damit ihr Nachwuchs zufrieden ist.

Auch kleinere Betriebe sollen sich nicht um den Mindestlohn herumdrücken. Der Deutsche Gewerkschaftsbund fordert daher mehr Reaktionen des Zolls. Gesamtzahl der Kontrollen ist rückläufig.

Der diesjährige Ausbildungsreport des Deutschen Gewerkschaftsbunds wirft kein gutes Licht auf das Gastgewerbe. Hier gebe es hohe Abbrecherquoten und viele Überstunden.