Herbert Beltle gibt das Restaurant Aigner und das Alte Zollhaus auf

Das zurzeit geschlossene Ex-Sofitel in der Berliner Toplage sollte als ein Haus der Marriott-Marke Autograph Collection am 1. September öffnen. Dazu kommt es jetzt nicht. Liegt es am Brandschutz?

Herbert Beltle hat dem Alten Zollhaus – eines von seinen insgesamt drei Berliner Restaurants – einen vorsichtigen Relaunch verpasst.

Der 44-Jährige bringt viel internationale Erfahrung mit. Trotzdem will er einen Schwerpunkt auf traditionelle Wiener Küche setzen. 

BERLIN. Herbert Beltle ist neuer Slow-Food-Gastronom: Mit seinem Landgasthaus Altes Zollhaus in Berlin-Kreuzberg und seiner „Berlin-Brandenburger Küche reloaded“ hat er es in den „Slow Food

Herbert Beltle betreibt in Berlin drei bekannte Restaurants: das Aigner am Gendarmenmarkt, das Alte Zollhaus und die Rotisserie Weingrün. Zu seinen Gästen gehören Prominente wie George Clooney.

Speisen wie „Bunneflüp“, „Backesgrumbeere“ und „Nonnenfürzle“ machen viele Gäste neugierig.

Gastronom Herbert Beltle führt seine Gäste spielerisch an deutschen Wein heran: Bei dem „Weinquiz in drei Gängen“ bekamen die Gäste außer Vor-, Haupt- und Nachspeise auch drei Weine, drei Bodenproben und drei Aromagläser vorgesetzt.

Weder ihre vier Kinder noch 30 Jahre Restaurantküche sind der rothaarigen Frau anzusehen, die verschmitzt im Eingangsbereich des Restaurants Altes Zollhaus in Frankfurt steht und Gästen am Telefon freundlich, aber bestimmt erklärt, dass sie mit ihrer Reservierung zu spät kommen.

Die kleine Gruppe ist bisher im Rhein-Neckar-Raum aktiv und will ihr Angebot konsequent auf den modernen Businessgast ausrichten.

Das Unternehmen hat das Best Western Hotel Kaiserslautern an die B.W. Hotel Betriebsgesellschaft verpachtet. Selbst will es sich künftig auf den Ausbau der Saks Urban Design Hotels konzentrieren.