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Interview: Harald Wohlfahrt

„Bislang hat sich bei mir jeder Nachteil in einen Vorteil verwandelt“

Es war ein turbulentes Jahr für den Spitzenkoch. Beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival sprach der 62-Jährige über sein Lebenswerk, seine Nachfolge und die Zukunft der Gourmetgastronomie.

Am Ostseestrand: Harald Wohlfahrt hoch im Norden
Foto: Oliver Stenzel
Am Ostseestrand: Harald Wohlfahrt hoch im Norden
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Herr Wohlfahrt, dass Sie Ihr traditionelles Gastspiel für das Schleswig-Holstein Gourmet Festival geben, stand für Sie auch in diesem Jahr außer Frage. Ansonsten sind Sie immer sehr sparsam mit vergleichbaren Events gewesen.Wohlfahrt: In diese Richtung habe ich mich tatsächlich nie weiter geöffnet. Dafür blieb auch gar keine Zeit. Ich war immer zu intensiv damit beschäftigt, das Renommee...

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