HAMBURG. Neue Verzehr- und Konsumgewohnheiten halten die Gemeinschaftsverpfleger auf Trab. So lautet ein Fazit beim Deutschen Kongress für Gemeinschaftsgastronomie, den die Fachzeitschrift gv-praxis und die Messe Hamburg anlässlich der Internorga veranstalten. Zunehmend wollen sich die Menschen laktosefrei, bio, detox low protein oder low carb ernähren. Gesundheitsaspekte und Nachhaltigkeit...
