Internorga


Convenience

Früher hieß es „vorproduziert“

Wenn es um die Wirtschaftlichkeit geht, wird Convenience für Hotelrestaurants durchaus zum Thema. Die Meinungen der Expertenrunde des Salongesprächs.

Convenience im Wandel: Die Gänsebrust von Block MenüConvenience im Wandel: Die Gänsebrust von Block Menü

HAMBURG. Warum Sternegastronomie im Hotelrestaurant machen, wenn es auch anders geht? Das war einer der Diskussionspunkte des zweiten Salongesprächs hosted by AHGZ und Joi-Design über die „Renaissance der Hotelgastronomie“. Für Horst Rahe, Chef der Deutschen Seereederei, war klar, dass er etwas tun musste, als nur 3 Prozent seiner Sylter Hotelgäste in sein Sternerestaurant gingen....


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