Michelin-Sterne


Im Gespräch: Torsten Michel

„Die Gäste folgen uns beim Seeigel“

Lange hat sich Torsten Michel (40) auf die Nachfolge von Harald Wohlfahrt vorbereitet. Hier berichtet er über seine neuen Herausforderungen und wie er mit dem Erbe umgeht.

Torsten Michel: „Viele Gäste, die jetzt kommen, sind früher gern zu Herrn Wohlfahrt gekommen und freuen sich, dass es keine Schwankungen gibt.“Torsten Michel: „Viele Gäste, die jetzt kommen, sind früher gern zu Herrn Wohlfahrt gekommen und freuen sich, dass es keine Schwankungen gibt.“

Herr Michel, Sie sind in diesem Jahr erstmals allein verantwortlicher Küchenchef. Worauf kommt es...


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