Interview: Karl Ederer, Koch und Gastronom in München

„Die Sterneküche führt auf Dauer in eine Sackgasse“

Karl Ederer hat mit den Großen dieser Welt gekocht und war einst selbst ein Gourmetgastronom der Spitzenklasse. Das hat er heute hinter sich - und er sagt ganz unverblümt, warum das so ist.

Er kennt die Welt der Gastronomie: Karl Ederer Er kennt die Welt der Gastronomie: Karl Ederer

MÜNCHEN. Er stand schon mit den Drei-Sterne-Köchen Bernard Loiseau (Saulieu), Alain Senderens...


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