Editorial

Dabei kann es einem mulmig werden

Beim Symposium Chef-Sache gehen Köche, Gastronomen und andere Branchenprofis dem Wesen der ambitionierten Gastronomie auf den Grund. Sie erkunden Trends und zeigen Entwicklungen auf.

AHGZ-Chef-vom-Dienst Holger Zwink AHGZ-Chef-vom-Dienst Holger Zwink

Beim Symposium Chef-Sache gehen Köche, Gastronomen und andere Branchenprofis dem Wesen der ambitionierten Gastronomie auf den Grund. Sie erkunden Trends, zeigen Entwicklungen auf und denken darüber nach, wie und was wir künftig essen und trinken werden. Ob es Fleisch aus dem Reagenzglas sein wird? Das hat dort ein prominenter Vertreter der Foodszene propagiert. Vielen Köchen und unserem Autor...


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