Ernährungstrends

„Frei von“ ist auf dem Vormarsch

Immer mehr Gäste haben Probleme mit dem Essen. Eine Herausforderung für Restaurants und ihre Zulieferer. Wie sie darauf reagieren.

Laktose- und Glutenfrei? Zur Einkaufsanalyse, hier bei Progros, gehört auch der prüfende Blick auf die ZutatenlisteLaktose- und Glutenfrei? Zur Einkaufsanalyse, hier bei Progros, gehört auch der prüfende Blick auf die Zutatenliste

STUTTGART. Pluralisierung der Ernährungsstile“ – so nennt Thomas Ellrot, Leiter des Instituts...


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