Im Gespräch


Im Gespräch: Boris Rommel, Küchenchef im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen

"Es muss und wird legerer werden"

Der 2-Sterne-Koch spricht über seine Liebe zur französischen Küche, neue Gepflogenheiten in der Gourmetgastronomie, vegane Gäste, Instagrammability und Friedrichsruhe-Legende Lothar Eiermann.

Spitzenkoch Boris Rommel: Die Schiebermütze ist sein MarkenzeichenSpitzenkoch Boris Rommel: Die Schiebermütze ist sein Markenzeichen

Herr Rommel, Sie sind verantwortlich für vier Restaurants, darunter das Le Cerf mit zwei...


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