Foodtrends


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Vier Tipps für die zeitgemäße Speisekarte

Mit welchen Konzepten können Gastronomen derzeit bei den Verbrauchern besonders punkten? Ein Trendscout des Anbieters Speisekarte.de verrät ahgz-Lesern, was derzeit angesagt ist.

Von Anbau direkt auf den Teller: So sieht es das Konzepte des Vertical Farming vorVon Anbau direkt auf den Teller: So sieht es das Konzepte des Vertical Farming vor

NÜRNBERG. Mit ein paar veganen Gerichten auf der Speisekarte können sich Gastronomen inzwischen nicht mehr anhaben. Innovative Konzepte gehen weit über simple Pflanzenküche hinaus. Das betont nun eine Expertin des Portals Speisekarte.de, das nach eigenen Angaben die Angebote von mehr als 90.000 Restaurants listet. Und einige dieser Restaurants steuern derzeit schon "die Zukunft der...


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