Gastronomiekultur

Wenn der Psychologe kommt

Die anregendsten Diskussionen bei der Chef-Sache drehten sich nicht ums Kochen, sondern um das Befinden und Empfinden von Gästen und Mitarbeitern.

Foto: Guido Schroeder/Chef-Sache

Eloquent und temperamentvoll: Die slowenische Spitzenköchin und Gastronomin Ana Roš erzählt, wie sie ihr Restaurant zum Erfolg geführt hat

Aufmacher /Samstag, 13. Oktober 2018/ von Erwin Seitz

Die Themen der gastronomischen Diskussion verschieben sich. Richtete sich die öffentliche...

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