Im Gespräch


Gourmetgastronomie

Joachim Wissler: „Genuss gilt nicht als deutsche Tugend“

Der 3-Sterne-Koch vom Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach spricht über sein Verhältnis zur Restaurantkritik und die Tücken von zu viel Intellekt am Herd.

Joachim Wissler: "Als Koch darf man nicht für die guten Bewertungen des Michelin kochen"Joachim Wissler: "Als Koch darf man nicht für die guten Bewertungen des Michelin kochen"

Herr Wissler, lesen Sie Kritiken? Es gibt eher selten Kritik an meinen Menüs, ich lese aber...


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