Michelin-Sterne


Gourmetgastronomie

Kochen mit Feuer, Grill und Glut

Die Küche im Restaurant Extebarri im Baskenland, derzeit das drittbeste Restaurant der Welt, ist von archaischer Wucht. Bittor Arginzoniz kocht und grillt mit offenem Feuer.

Die Auberginen garen vor einem Holzfeuer: Mit Grillkohle arbeitet Patron und Koch Bittor Arginzoniz in seinem Restaurant im Baskenland nicht.Die Auberginen garen vor einem Holzfeuer: Mit Grillkohle arbeitet Patron und Koch Bittor Arginzoniz in seinem Restaurant im Baskenland nicht.

AXPE. Im baskischen Restaurant Extebarri wird ausschließlich gegrillt. Nicht über Holzkohle,...


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