Guide Michelin


Im Gespräch: Marc Haeberlin, Patron der elsässischen Restaurant-Legende L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern

"Ich dachte, mir bleibt das Herz stehen"

Marc Haeberlin spricht mit dem Gastronomiekritiker Jürgen Dollase über den Verlust des dritten Michelin-Sterns.

Marc Haeberlin: "Vieles ist heute auch sehr showmäßig angerichtet. Und wenn man die Gerichte dann isst, dann ist da gar nicht viel, was einen guten Geschmack bringt"Marc Haeberlin: "Vieles ist heute auch sehr showmäßig angerichtet. Und wenn man die Gerichte dann isst, dann ist da gar nicht viel, was einen guten Geschmack bringt"

Monsieur Haeberlin, hat es irgendwelche negativen Reaktionen beim Publikum nach dem Verlust des...


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