Salongespräche


Klare Worte

Wir können mehr als nur Frühstücksrestaurant

Philip Borckenstein von Quirini, Empire Riverside/Hotel Hafen Hamburg, und Christina Block, Grand Elysée Hamburg, haben ihren Hotelrestaurants neue Identitäten gegeben. Worauf es dabei ankam.

Konzeptgeber: Philip Borckenstein von Quirini und Christina BlockKonzeptgeber: Philip Borckenstein von Quirini und Christina Block

Christina Block über ... ... das Theo's: "Wir haben es tatsächlich hingekriegt, dass dieses Restaurant überhaupt nicht ausschaut wie Frühstück." ... Erfolgsfaktoren von Hotelrestaurants: „Die Food-Qualität ist wichtig, aber sie ist nicht alles. Es geht um viel mehr, wenn wir ein Erlebnis im Restaurant bieten wollen. Es geht auch darum, wie bekomme ich die Menschen dazu, dass sie ein...


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