Dampf, Druck und Vakuum

Bessere Work-Life-Balance dank Digitalisierung? Das Parkhotel Stuttgart hat sich dafür eine Software entwickeln lassen.

Das Ferienresort im Nordschwarzwald schließt fünf Wochen und erneuert den Küchen- und Mitarbeiterbereich für mehrere Millionen Euro "konsequent und radikal", so Hotelchef Hannes Bareiss.

Eglfing.Die Zukunft des automatisierten Kochens und Backens – das stand bei der Präsentation von Convotherm am Produktionsstandort im Mittelpunkt. Los ging es mit Convosense, wie der Eglfinger

Künftig sollen kollaborative Roboter, wie man sie aus der Industrie kennt, den Fachkräftemangel im Gastgewerbe abfedern. ahgz-Autorin Petra Pettmann hat mit zwei Entwicklern gesprochen.

Eine kabellose Induktions-Warmhalteplatte, ein digitales Speisenerkennungssystem und Berufskleidung aus Plastikmüll setzen sich durch. Sonderpreis für eine Brotbackmischung mit Insektenmehl.

Pierre Müller ist bei dem Küchentechnik-Hersteller fortan für das Vertriebsgebiet Mitte und Nord zuständig.

Um sparsam zu arbeiten, müssen Küchengeräte gut ausgelastet sein. Hoher Wirkungsgrad und kurze Aufheizzeiten sind ebenso wichtig wie vorbeugende Maßnahmen gegen Kalkablagerungen.

Um sparsam zu arbeiten, müssen Küchengeräte gut ausgelastet sein. Hoher Wirkungsgrad und kurze Aufheizzeiten sind ebenso wichtig wie vorbeugende Maßnahmen gegen Kalkablagerungen.

Alejandro Ponce Steiner ist neuer Mitarbeiter im Vertrieb. Er widmet sich insbesondere dem Starmix-Hotelprogramm. 

Das neue Vorstandsmitglied bei dem Küchentechnikhersteller über seine Ziele, das erfolgreiche Herdbaukastensystem Topline, den Energiebedarf in der Küche und die Zukunft des Kochens.