Preise & Trophäen

Umweltfreundliches Gastrokonzept ausgezeichnet

Die Agentur Branding Cuisine aus Berlin hatte im Februar einen Wettbewerb gestartet, der die besten Ideen zur Nachhaltigkeit auszeichnet. Jetzt steht der Sieger fest.

Glückwunsch: (v.l.) Die Preisträger Münir Kusanc und Andrea Elisabeth Kusanc von Mom's Table (Mitte) mit Balázs Tarsoly (links) und Serena Carloni von Branding Cuisine
Foto: Alessandro Carloni
Glückwunsch: (v.l.) Die Preisträger Münir Kusanc und Andrea Elisabeth Kusanc von Mom's Table (Mitte) mit Balázs Tarsoly (links) und Serena Carloni von Branding Cuisine
News /

BERLIN. Mom's Table ist Deutschlands nachhaltigstes Restaurant 2019. Das besagt zumindest die Jury des Wettbewerbs namens "WeltverbEsserer" Das zertifizierte bio-vegane Restaurant aus Augsburg setzte sich vergangenen Montag im Finale in Berlin gegen die Berliner Gastronomie-Konzepte Dingsdums Dumplings, Die Vetzgerei und Nobelhart & Schmutzig durch. Die Berliner Agentur Branding Cuisine hat...

Auszeichnung
Nachhaltigkeit
Gastronomie
Münir Kusanc
Andrea Elisabeth Kusanc
Balázs Tarsoly
Mom's Table
Nobelhart & Schmutzig
Branding Cusine
Die Vetzgerei
Dingsdums Dumplings
Dazu auch interessant
KonzeptDeutschlands nachhaltigstes Lokal

Münir und Andrea Elisabeth Kusanc setzen im Mom‘s Table auf 100 Prozent bio und vegan. Zudem engagieren sie sich sozial. Dafür wurde das Lokal kürzlich ausgezeichnet.

WettbewerbUmweltfreundliche Gastrokonzepte gesucht

Die Agentur Branding Cuisine aus Berlin hat einen Wettbewerb gestartet, der die besten Ideen zur Nachhaltigkeit auszeichnet. Bewerbungen sind bis Ende Februar möglich.

Aktion Nachhaltiger Tag der Gastronomie erstmals in Deutschland

Gastgeber und Gäste können sich an der Social Media-Aktion #grünaufgetischt beteiligen. Die Non-Profit-Initiative Greentable führt die Beiträge aus der Gastro-Szene zusammen.

Im Gespräch: Billy Wagner, Inhaber Restaurant Nobelhart & Schmutzig, Berlin„Viele Gäste haben die Überversorgung satt“

Der Berliner Gastronom spricht mit Autor Erwin Seitz über Ungezwungenheit, die Grenzen des Purismus, gutes Miteinander, klare Strukturen, nachhaltiges Toilettenpapier und Haken unterm Tresen.

Preise & Trophäen Billy Wagner setzt sich für weibliche Meisterköche ein

Auf Instagram weist der Wirt des Nobelhart & Schmutzig darauf hin, dass keine der drei nominierten Gastronominnen ausgezeichnet wurde. Wagner empfindet dies als einen Missstand der Branche.

Preise & TrophäenDaniel Achilles ist Berliner Meisterkoch 2018

Die Hautpstadt-Gastronomen wurden in sechs Kategorien ausgezeichnet. Erster Berliner Kiezmeister wurde die Fischräucherei Rogacki.

PreisgestaltungMit der Nachfrage steigt der Menüpreis

Nach den Airlines hat es die Hotellerie praktiziert: Der Preis orientiert sich an der Nachfrage. Nun versuchen auch Gastronomen, so ihre Auslastung zu steuern und mehr Umsatz zu machen.

Preise & TrophäenBilly Wagner gibt Tipps für Gastro-Gründer

Der Kult-Gastronom Billy Wagner (Nobelhart und Schmutzig) ist in diesem Jahr Jurymitglied beim Gastro-Gründerpreis. Hier sagt er, wie zeitgemäße Gastronomie gelingen kann.

EditorialDas Dilemma des Gastgewerbes

Sind Gastronomen zu demütig? Lassen sie sich von Gästen (zu) viel gefallen? Manchmal empfindet das der umtriebige Gastro-Unternehmer Simon Tress von der Schwäbischen Alb so.

StrategieIm Nobelhart & Schmutzig wird's teurer

Das Menü in dem radikal lokalen Kultlokal kostet künftig 25 Euro mehr - aber nicht an allen Tagen.

Möchten Sie auf ahgz.de zukünftig alle Inhalte unbegrenzt nutzen?Jetzt informieren!Nicht jetzt

Sie sind bereits Abonnent?Hinterlegen Sie hier Ihre Auftragsnummer!