Umweltfreundliches Gastrokonzept ausgezeichnet

Die Agentur Branding Cuisine zeichnet auch dieses Jahr wieder nachhaltige Restaurants, Food-Produkte und Betriebsrestaurants aus. Bewerbungsschluss ist der 2. Februar.

Münir und Andrea Elisabeth Kusanc setzen im Mom‘s Table auf 100 Prozent bio und vegan. Zudem engagieren sie sich sozial. Dafür wurde das Lokal kürzlich ausgezeichnet.

Der Konzern hat die Auszeichnung zum ersten Mal vergeben. Das Berliner Start-up Dings Dums Dumplings überzeugte durch seine kreative Verwertung überschüssiger Lebensmittel.

Die Agentur Branding Cuisine aus Berlin hat einen Wettbewerb gestartet, der die besten Ideen zur Nachhaltigkeit auszeichnet. Bewerbungen sind bis Ende Februar möglich.

Billy Wagner und sein Küchenchef Micha Schäfer wollen auf Milch, Eier, Butter, Sahne und Joghurt in ihrer Restaurantküche nicht verzichten.

Gastgeber und Gäste können sich an der Social Media-Aktion #grünaufgetischt beteiligen. Die Non-Profit-Initiative Greentable führt die Beiträge aus der Gastro-Szene zusammen.

Der Berliner Gastronom spricht mit Autor Erwin Seitz über Ungezwungenheit, die Grenzen des Purismus, gutes Miteinander, klare Strukturen, nachhaltiges Toilettenpapier und Haken unterm Tresen.

Der Kult-Gastronom Billy Wagner (Nobelhart und Schmutzig) ist in diesem Jahr Jurymitglied beim Gastro-Gründerpreis. Hier sagt er, wie zeitgemäße Gastronomie gelingen kann.

Auf Instagram weist der Wirt des Nobelhart & Schmutzig darauf hin, dass keine der drei nominierten Gastronominnen ausgezeichnet wurde. Wagner empfindet dies als einen Missstand der Branche.

Die Hautpstadt-Gastronomen wurden in sechs Kategorien ausgezeichnet. Erster Berliner Kiezmeister wurde die Fischräucherei Rogacki.