Nachhaltigkeit

Preise & Trophäen

Umweltfreundliches Gastrokonzept ausgezeichnet

Die Agentur Branding Cuisine aus Berlin hatte im Februar einen Wettbewerb gestartet, der die besten Ideen zur Nachhaltigkeit auszeichnet. Jetzt steht der Sieger fest.

Glückwunsch: (v.l.) Die Preisträger Münir Kusanc und Andrea Elisabeth Kusanc von Mom's Table (Mitte) mit Balázs Tarsoly (links) und Serena Carloni von Branding Cuisine
Foto: Alessandro Carloni
Glückwunsch: (v.l.) Die Preisträger Münir Kusanc und Andrea Elisabeth Kusanc von Mom's Table (Mitte) mit Balázs Tarsoly (links) und Serena Carloni von Branding Cuisine
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BERLIN. Mom's Table ist Deutschlands nachhaltigstes Restaurant 2019. Das besagt zumindest die Jury des Wettbewerbs namens "WeltverbEsserer" Das zertifizierte bio-vegane Restaurant aus Augsburg setzte sich vergangenen Montag im Finale in Berlin gegen die Berliner Gastronomie-Konzepte Dingsdums Dumplings, Die Vetzgerei und Nobelhart & Schmutzig durch. Die Berliner Agentur Branding Cuisine hat...

Auszeichnung
Nachhaltigkeit
Gastronomie
Münir Kusanc
Andrea Elisabeth Kusanc
Balázs Tarsoly
Mom's Table
Nobelhart & Schmutzig
Branding Cusine
Die Vetzgerei
Dingsdums Dumplings
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Die Agentur Branding Cuisine zeichnet auch dieses Jahr wieder nachhaltige Restaurants, Food-Produkte und Betriebsrestaurants aus. Bewerbungsschluss ist der 2. Februar.

Konzeptahgzplus_logo Deutschlands nachhaltigstes Lokal

Münir und Andrea Elisabeth Kusanc setzen im Mom‘s Table auf 100 Prozent bio und vegan. Zudem engagieren sie sich sozial. Dafür wurde das Lokal kürzlich ausgezeichnet.

Auszeichnung Berliner gewinnen Metro-Preis für nachhaltige Gastronomie

Der Konzern hat die Auszeichnung zum ersten Mal vergeben. Das Berliner Start-up Dings Dums Dumplings überzeugte durch seine kreative Verwertung überschüssiger Lebensmittel.

Wettbewerb Umweltfreundliche Gastrokonzepte gesucht

Die Agentur Branding Cuisine aus Berlin hat einen Wettbewerb gestartet, der die besten Ideen zur Nachhaltigkeit auszeichnet. Bewerbungen sind bis Ende Februar möglich.

Gastbeitrag Billy Wagner: "Letztendlich nicht nachhaltig!"

Der Chef des Berliner Restaurants Nobelhart & Schmutzig ärgert sich über das „grüne Blatt“ im neuen Guide Michelin.

Positionierung Keine vegane Küche mehr im Nobelhart & Schmutzig

Billy Wagner und sein Küchenchef Micha Schäfer wollen auf Milch, Eier, Butter, Sahne und Joghurt in ihrer Restaurantküche nicht verzichten.

Aktion Nachhaltiger Tag der Gastronomie erstmals in Deutschland

Gastgeber und Gäste können sich an der Social Media-Aktion #grünaufgetischt beteiligen. Die Non-Profit-Initiative Greentable führt die Beiträge aus der Gastro-Szene zusammen.

Im Gespräch: Billy Wagner, Inhaber Restaurant Nobelhart & Schmutzig, Berlinahgzplus_logo „Viele Gäste haben die Überversorgung satt“

Der Berliner Gastronom spricht mit Autor Erwin Seitz über Ungezwungenheit, die Grenzen des Purismus, gutes Miteinander, klare Strukturen, nachhaltiges Toilettenpapier und Haken unterm Tresen.

Preise & Trophäen Billy Wagner gibt Tipps für Gastro-Gründer

Der Kult-Gastronom Billy Wagner (Nobelhart und Schmutzig) ist in diesem Jahr Jurymitglied beim Gastro-Gründerpreis. Hier sagt er, wie zeitgemäße Gastronomie gelingen kann.

Preise & Trophäen Billy Wagner setzt sich für weibliche Meisterköche ein

Auf Instagram weist der Wirt des Nobelhart & Schmutzig darauf hin, dass keine der drei nominierten Gastronominnen ausgezeichnet wurde. Wagner empfindet dies als einen Missstand der Branche.

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